Есть решения по установке 1С предприятия на MacOS на процессоре M1, и конфигурации свой бизнес учебная.
Как поставить сам 1С я примерно понял, хотя мне так и не скидывают учебную версию, но конфигурацию я не нашел под Mac.
Поставить виртуальную винду можно, но достаточно дорого, может есть кто нашел какой-нибудь вариант?